E questa invece è la teneRITA (leggasi: torta di cioccolato fondente e nocciole, vera bomba di serotonina
)
Alla faccia di chi dice che qui siamo tutti depressi!
300 gr cioccolato fondente 80%; 100 gr zucchero semolato; 100 gr burro; 5 uova; 2 cucchiai di farina di nocciole; 1 cucchiaino di cacao amaro; 1 cucchiaio di rum; un pizzico di sale; burro e farina per la tortiera; zucchero a velo.
Spezzettate grossolanamente il cioccolato, mettetelo in un pentolino con il burro ammorbidito a pezzetti e fate fondere tutto a bagnomaria, mescolando sempre con un mestolo di legno. Togliete il pentolino dal fuoco e lasciate intiepidire il composto ottenuto.
Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli, unite a questi ultimi lo zucchero e il rum e sbatteteli con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite la farina di nocciole e il cacao setacciati e continuate a mescolare; quindi incorporate poco alla volta il composto di cioccolato fuso e continuate a mescolare finchè l'impasto sarà diventato perfettamente omogeneo.
Unite un pizzico di sale agli albumi e montateli a neve ben ferma con le fruste elettriche; uniteli all'impasto a cucchiaiate e amalgamateli delicatamente mescolando con una spatola dall'alto verso il basso, nello stesso senso.
Imburrate e infarinate la tortiera e versatevi dentro l'impasto; livellatelo in superficie e cuocete in forno già caldo a 160° per 30 minuti circa. Attenzione,
a fine cottura la torta deve risultare leggermente bagnata al centro, perciò non spaventatevi: non è un difetto, bensì la caratteristica principale di questo dolce, morbido e umido.
Sformate la torta di cioccolato sul piatto di portata quando è tiepida.
Lasciate raffreddare e cospargete con abbondante zucchero a velo fatto passare attraverso un setaccino.
Si può decorare a piacere anche con panna fresca e trucioli di cioccolato.
N.B. Mangiare cioccolato, come molti di voi sapranno, produce un senso di benessere generale, migliora l'umore, fa aumentare il desiderio sessuale e fa produrre appunto al nostro corpo la serotonina (lo stesso ormone che produciamo quando siamo innamorati!
).
Beh, credo proprio che ci sia più di un valido motivo per sperimentare la teneRITA!
Buona serotonina a tutti!